14 Pl. des Clercs, 26200 Montélimar
Formation
Nous faisons de la formation de sommellerie en fonction de votre restaurant.
Nombre de restaurants aujourd’hui n’ont pas le budget d’avoir un sommelier a temps plein dans leur établissement.
Nous proposons de petites formations afin de former une personne de votre équipe pour
lui permettre d’apprendre les bases de la sommellerie afin d’apporter une réelle plus value à votre établissement.
- Régions, cépages, dégustation
- Histoire et Terroir
- Accord mets et vins
- Base de la vinification
- Psychologie et techniques de vente
Création de carte
Votre carte des vins peut être un atout de taille à votre établissement , à condition d’être correctement utilisé. Elle peut contribuer à faire augmenter et faire évoluer votre clientèle ainsi que votre chiffre d’affaire de manière considérable jusqu’à 75%.
Comment s‘y prendre? Que ce soit au niveau du design ou du contenu , tout est important.
Elle doit être réfléchie avec soin, équilibrée , organisée , aérée. Elle peut aussi suivre une logique, une éthique. Tout ces paramètre vont permettre de donner du « cachet » à votre établissement .
La mise en place d’une carte des vins doit répondre à une analyse afin de prendre en
compte vos considérations.
Les points abordables sont:
- Création nouvelle carte des vins
- Design graphique de la carte
- Changement d’appellations
- Étude et optimisation de la cartes
N’hésitez pas à nous envoyer votre carte des vins par mail, si vous désirer une analyse préliminaire c’est gratuit !
Recherche de vins
Vous êtes sommelier , ou amateur de vins , et vous n‘avez pas le temps de vous déplacer.
La recherche est une demande spécifique d’une ou plusieurs références.
Elle doit être soumise à une analyse, afin de répondre au mieux à votre demande.
Il s’agit d’une mission que vous nous confier pour trouver un ou des produits spécifiques.
Nous mettons en œuvre tout le nécessaires :
- Prise de contact
- Déplacements dans les domaines
- Test et Analyses des vins et cuvées
- Rapport hebdomadaire
- Présentation des produits, doc et technique de vente.